L’hiver arrive, les soirées froides aussi… et forcément, la raclette ressort de son hibernation. Plat convivial par excellence, elle fait l’unanimité à table sauf peut-être quand on devient parent d’un bébé qui commence à manger. Et là, la question revient sans cesse :
« Est-ce que je peux donner de la raclette à mon bébé ? »
La réponse est oui, mais pas n’importe comment. La raclette peut tout à fait être adaptée à ton tout-petit, à condition de revoir la version “classique” pour la rendre plus douce, plus sûre et plus digeste. Alors si tu veux profiter d’un vrai moment de partage sans passer ton dîner à t’inquiéter, je t’explique tout dans ce guide complet.
À partir de quel âge bébé peut goûter la raclette ?
Avant 12 mois, le système digestif et immunitaire d’un bébé est encore fragile. La raclette traditionnelle est très salée, grasse et composée d’aliments qui ne sont pas toujours adaptés (charcuterie crue, fromage au lait cru, etc.). Mais à partir d’un an, tu peux lui faire découvrir une version adaptée, en prenant soin du choix des aliments et des textures. Et même avant ça, il peut participer : manger des pommes de terre, des légumes vapeur ou un peu de fromage pasteurisé fondu et tiédi.
En somme :
✅ Dès 6 mois : découverte des légumes vapeur et des pommes de terre
✅ Vers 1 an : version “raclette douce” adaptée
✅ Après 2 ans : portions un peu plus proches de celles des adultes (sans charcuterie crue et fromage au lait cru)
Le fromage à raclette : tout est une question de choix (et de cuisson)
Le fromage, c’est évidemment la star de la raclette. Mais pour bébé, tous les fromages ne se valent pas.
Pourquoi éviter le lait cru avant 10 ans
Les fromages au lait cru peuvent contenir des bactéries comme E. coli ou Listeria. Chez un bébé, quelques centaines de bactéries suffisent à provoquer une infection grave, comme le syndrome hémolytique et urémique (SHU). Leur système immunitaire n’est pas encore capable de les combattre efficacement.
Les autorités de santé (AFPA, HCSP, ANSES) recommandent donc d’éviter tous les fromages au lait cru avant 10 ans, sauf les fromages à pâte pressée cuite comme le parmesan ou le comté, dont la fabrication à très haute température élimine les risques.
👉 J’en parle en détail dans mon article sur les fromages au lait cru et les enfants.
Quel fromage choisir pour la raclette de bébé ?
Choisis un fromage à raclette pasteurisé, sans croûte, et fais-le fondre doucement. Il doit être tiède et souple, jamais brûlant ni caoutchouteux. Un fromage trop cuit devient élastique, et un fromage cru juste ramolli ne sera pas suffisamment chauffé pour être sûr.
💡 Astuce : coupe la tranche de fromage en petits morceaux, fais-la fondre à part (au bain-marie, à la poêle ou au micro-ondes) et laisse tiédir avant de la servir sur les légumes ou la purée.
Quelle quantité proposer ?
La raclette reste un plat plaisir. Commence petit, et observe les réactions de ton bébé :
- 9 à 12 mois : 1 cuillère à café de fromage fondu (5 g environ)
- 12 à 24 mois : 10 à 20 g
- Après 2 ans : 25 g maximum
Et la charcuterie dans tout ça ?
C’est là que ça se complique. Traditionnellement, la raclette s’accompagne de charcuteries crues : rosette, jambon cru, viande des Grisons, chorizo… Mais pour un bébé, ces produits sont à proscrire avant 10 ans.
Pourquoi ?
Les charcuteries crues peuvent contenir des bactéries pathogènes comme Listeria monocytogenes ou Toxoplasma gondii. Elles sont aussi très salées, grasses et parfois remplies d’additifs.
Et non, faire cuire une tranche de jambon cru sur le grill de la raclette ne suffit pas à la rendre sûre. Le cœur du produit n’atteint pas une température suffisante pour tuer les bactéries, surtout si la cuisson est rapide. C’est un faux sentiment de sécurité.
👉 J’en parle dans mon article sur les charcuteries à éviter avant 10 ans.
Quelles alternatives choisir ?
Opte pour des charcuteries cuites ou des protéines plus douces :
✅ Jambon blanc découenné, bio, sans nitrites ajoutés
✅ Dinde ou poulet rôti maison
✅ Œuf dur coupé finement
✅ Petits morceaux de tofu grillé ou de lentilles pour une version végétarienne
Tu peux proposer environ 10 g de jambon cuit à ton bébé (avant 1 an, puis 20 g de 1 an à 2 ans), finement haché ou mixé selon son âge.
Les pommes de terre et les légumes : la base sûre et gourmande
La pomme de terre est parfaite pour les bébés : douce, digeste, rassasiante. Elle peut être servie dès 6 mois, à condition d’être très fondante, voire écrasée en purée pour les plus petits. Fais-la cuire à la vapeur ou à l’eau, épluchée et bien lavée. Elle doit s’écraser sans effort entre deux doigts.
Et n’hésite pas à ajouter de la couleur dans l’assiette : brocoli, carotte, champignon, courgette, chou-fleur… Tous ces légumes vapeur se marient très bien avec le fromage fondu et apportent un équilibre au repas.
💡 Astuce : tu peux préparer une “assiette raclette bébé” composée de :
- Pomme de terre vapeur
- Quelques morceaux de légumes fondants
- Une cuillère de fromage fondu pasteurisé
- Un peu de jambon cuit haché
Une recette simple et adaptée
Ingrédients :
150 g de pomme de terre vapeur
10 g de jambon blanc sans nitrites, finement haché
10 à 20 g de fromage à raclette pasteurisé, sans croûte
Légumes vapeur au choix (carottes, champignons, courgettes, brocolis…)
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient très fondants.
- Coupez ou écrasez selon la capacité de votre bébé.
- Faites fondre le fromage sans le surchauffer.
- Versez-le sur les pommes de terre et les légumes, laissez tiédir.
- Ajoutez le jambon haché et servez.
Une assiette simple, savoureuse et 100 % sécuritaire.
Erreurs fréquentes à éviter
❌ Utiliser du fromage au lait cru, même fondu
❌ Croire que le grill de la raclette “stérilise” la charcuterie
❌ Servir le fromage trop chaud ou trop élastique
❌ Laisser bébé seul pendant le repas
❌ Ajouter du sel (le fromage et la charcuterie en contiennent déjà)
Et pour les bébés en DME ?
La raclette est totalement compatible avec la DME, à condition d’adapter les textures : pommes de terre extrafondantes en bâtonnets, légumes bien cuits, fromage fondu légèrement refroidi et versé sur le plat, jambon ou tofu finement haché. Ton bébé pourra ainsi manger comme le reste de la famille, en sécurité, et participer à ce moment de partage ce qui, après tout, est tout le but de la DME.
En résumé
✅ À partir de 1 an, la raclette peut être proposée à bébé, en version adaptée
✅ Fromage pasteurisé, sans croûte, bien fondu et tiédi
✅ Jamais de fromage au lait cru ni de charcuterie crue
✅ On privilégie des accompagnements simples : pommes de terre et légumes vapeur
✅ On évite le sel, les sauces lourdes et les textures collantes
Mon mot de fin
La raclette, c’est avant tout un repas d’hiver plein de chaleur et de rires. Et oui, ton bébé peut lui aussi en profiter. L’essentiel, c’est d’adapter et de garder à l’esprit que “partager un plat” ne veut pas dire “manger la même chose”.
Fais-en un moment de découverte, de textures, d’odeurs, de plaisir.
